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comment reconstruire le microbiome – et pourquoi cela est essentiel

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comment reconstruire le microbiome – et pourquoi cela est essentiel

Comment élever des mangeurs aventureuxComment reconstruire le microbiome – et pourquoi cela est essentielComment résoudre ce qui est pour le stress du dîner et raviver les repas

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Expert en nutrition culinaire en vedette

Jenny Berk

Jenny Eden Berk est un coach de psychologie de l’alimentation certifiée, un expert en nutrition culinaire et un auteur à succès n ° 1 du livre The Body Image Blueprint. Elle aide les femmes sensibles et émouvantes à libérer le stress chronique, à restaurer la confiance du corps, à manger consciemment et à guérir leur relation avec la nourriture. Jenny est une force dans le monde de la santé et le programme d’experts en nutrition culinaire a aidé à combler certaines lacunes pour soutenir ses objectifs et lancer des choses au niveau supérieur.

En savoir plus: www.jennyedenberk.com

Personne n’aime une bonne recette plus que nous. Avec l’inspiration illimitée des blogs alimentaires et des livres de cuisine, nous pourrions essayer une nouvelle recette tous les jours et avoir beaucoup de fourrage pour les années à venir. Mais parfois, vous voulez le faire du style sans recette – et c’est là qu’un simple bol de dîner sans recette peut sauver la journée. Tout ce que vous avez à faire est de saisir un tas de vos ingrédients délicieux et de guérison préférés et de les mettre ensemble pour un repas à un bol. Mais quels ingrédients inclure?

Voici ce que nous croyons être six éléments essentiels d’un simple bol de dîner sans recettes.

1. Une bonne source de protéine

La protéine est essentielle pour la guérison, la réparation et la croissance. Que vous soyez végétalien ou paléo, une source propre de protéines vous aidera à vous sentir rassasié, à équilibrer votre glycémie et à vous permettre de vous sentir plus rassasié plus longtemps. Pour une option sans viande, essayez les pois chiches, les lentilles, les haricots mungo, les amandes, les noix de cajou, les graines de tournesol, les graines de chanvre, le tofu cuit au four ou .

2. Une graisse anti-inflammatoire nourrissante

Les graisses saines, telles que le ghee, l’huile de coco, l’huile d’olive ou les acides gras oméga-3 tels que l’huile de lin ou l’huile de chanvre, ajoutent de la saveur avec une multitude d’avantages de guérison pour nos cerveaux, articulations, peau, tissu musculaire et cellules. Comme pour les protéines, une graisse nourrissante gardera votre glycémie même et vous empêchera de chercher des collations insensées une heure plus tard. Vous vous demandez quelles huiles sont en sécurité à manger ou à chauffer? Découvrez cette infographie pratique.

Photo: istock / anakopa

3. Tas de légumes verts à feuilles sombres

Ces puissances feuillues sont remplies d’anti-oxydants qui empêchent les dommages cellulaires, ainsi que des vitamines B, des fibres, du fer et du calcium. Ils sont également riches en chlorophylle, autrement connus sous le nom de «sang des plantes», ce qui signifie qu’il peut aider à nourrir nos globules rouges, nettoyer et détoxifier, et peut également prévenir le cancer.

Tout vert feuillu foncé fera ici, alors choisissez votre préféré (ou un mélange de quelques différents). Selon la période de l’année, vous pouvez avoir vos verts à feuilles sombres brutes ou légèrement cuites à la vapeur – c’est à vous!

4. Une sauce délicieuse à la lèvres

Vous ne pouvez vraiment pas faire un simple bol de dîner sans recette sans une excellente vinaigrette ou une excellente sauce. Vous pouvez choisir une vinaigrette ou une cuillerée sur une sauce épaisse et sans produits laitiers. Souvent, une vinaigrette à bol à dîner contiendra certains des éléments ci-dessus – comme une étonnante graisse anti-inflammatoire, ou des noix et des graines mélangées riches en protéines. Certaines idées de sauce sont:

Pesto au basilic ou au chou friséTahini + ail + citron + selBeurre d’amande + gingembre + sirop d’érable + tamari + ailCrème de noix de cajouHoumous, avec un peu d’eau supplémentaire pour le rendre versableTapenadeCitron + olive / huile de lin + herbes hachées de choixAvocat + cumin + citron vert + flocons de poivron rougeLait de coco + poudre de curry + sel

Photo: Istock / Alexpro9500

5. Légumes de vous pouvez les essayer saison

La nature est assez intelligente. Il nous offre des nutriments en abondance pendant les temps de l’année dont nous en avons le plus besoin. Ce qui est saisonnier dépend de l’endroit où vous vivez – mais ici au siège de l’Académie de nutrition culinaire, nous aimons rôtir les légumes d’hiver, l’ail et les oignons pour nos bols de dîner sans recettes pendant l’automne et l’hiver et ajouter des asperges, des tomates, des poivrons, des aubergines , courgettes et même fruits frais pendant les mois de printemps et d’été.

Les légumes saisonniers nous fournissent non seulement d’excellentes propriétés nutritives, mais elles ajoutent également des fibres – ce qui nous fait caca régulièrement!

6. Un mélange de textures.

Une variété de goûts et de textures peuvent vraiment aider votre simple bol de dîner sans recettes à chanter! Associez donc les légumes frais avec des légumes cuits, mélanger les légumes verts croustillants et les graines grillées croquantes, mélanger les herbes fraîches dans votre vinaigrette, spiraliser vos légumes pour une texture et un flair supplémentaires, mélanger des cubes d’avocat velouté. Vous obtenez l’image!

Facultatif: un grain sans gluten ou une pseudograin

Si vous consommez des grains, un grain sans gluten cuit ajoute de la texture, des fibres, des protéines et des vitamines B de stimulation d’énergie. Essayez du quinoa cuit, du sarrasin, du sorgho, du riz brun, du riz sauvage, du teff, du millet ou de l’avoine sans gluten. Vous pouvez également saupoudrer de sarrasin cru pour un délicieux croquant. Cependant, si vous ne mangez pas de grains, tous les éléments essentiels ci-dessus créeront un repas complet et satisfaisant.

Photo de caractéristique: istock / nata_vkusidey

Alors, qu’est-ce que nous avons manqué? Qu’aimez-vous ajouter à vos bols électriques?

La troisième saison de The Today est le podcast Day est lancé le 23 mars! Compte tenu du climat de santé actuel, nous avons passé beaucoup de temps à planifier cette saison. Nous voulons que notre podcast sert de voix de raison parmi les messages chaotiques et vous permettent de prendre le contrôle de votre santé.

De la manière de leur signature, honnête, engageante, amusante et inspirante, Meghan et Josh abordent des sujets importants et urgents qui peuvent également défier vos habitudes et croyances préexistantes ou ce que vous lisez dans les médias grand public. Comme toujours, ils partageront des informations fondées sur des preuves et le pourquoi derrière les recommandations afin que vous compreniez vraiment les sujets abordés.

et vous serez diverti en cours de route!

Sans trop en donner, certains des sujets de la saison 3 incluent comment soutenir la santé du microbiome, comment couper le sucre une fois pour toutes, comment faire entrer les enfants dans la cuisine, comment soutenir une santé digestive optimale, Et plus!

En attendant, assurez-vous de vous rattraper en écoutant les saisons 1 et 2, et nos épisodes de bonus plus courts qui sont disponibles.

Écoutez la bande-annonce de la saison 3 du podcast Today Is the Day maintenant!

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pourquoi vous allez adorer la saison 3:

Une ardoise incroyable de sujets nutritionnels culinaires tels que la digestion, le sucre, la nature et la santé des enfantsComprendre le pourquoi derrière diverses recommandations et tendances de santéDevenez habilité à passer au crible les informations contradictoiresConseils sur la façon de mettre en pratique les recommandations de Meghan et JoshSoyez diverti comme des sujets compliqués sont simplifiés pour vous

comment vous pouvez soutenir l’émission

L’Académie de nutrition culinaire est fière de soutenir le podcast Today Is the Day et nous avons besoin de votre aide pour faire passer le message! Voici quelques façons de soutenir le succès de l’émission:

Abonnez-vous sur votre application de podcast préférée (iTunes, Google Podcast, Stitcher, Spotify, Castbox)Laissez une critique (si vous avez aimé les saisons 1 et 2, montrez votre support sur ce qui arrive!) Si vous ne savez pas comment laisser une critique sur le podcast Apple, regardez cette vidéo de tutorielPrenez un écran de l’émission dans votre lecteur de podcast et partagez sur les réseaux sociaux en utilisant #TodayistheDayPodcastUtilisez le lien Share dans votre application de podcast pour l’envoyer à tous ceux que vous connaissez

Voici ce que les gens disent sur le podcast Today Is the Day!

Nous voulons tous nous sentir vibrants et énergiques tout au long de la journée, puis nous endormir facilement la nuit. Le secret pour y parvenir n’est pas le plus sexy ou le plus à la mode, mais c’est assez basique et simple, c’est pourquoi nous nous attaquons sur ce podcast. Notre 16e épisode de The Today est le podcast Day, «How We Can Eat for Optimal Energy», est maintenant disponible sur vos plateformes de podcast préférées.

Aujourd’hui est le jour où nous partageons l’un des aspects les plus importants à considérer en ce qui concerne la santé à long terme de votre alimentation – quel que soit le régime populaire que vous suivez.

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Si vous aimez l’émission, assurez-vous de laisser une critique!

couvert dans cet épisode

Dans cet épisode, vous apprendrez:

ce qu’est la glycémie et comment elle affecte le corpsSymptômes que vous pouvez ressentir qui sont associés aux déséquilibres de la glycémieLa différence entre l’indice glycémique et la charge glycémiqueLes implications à court et à long terme de la déréglementation de la glycémieAliments surprenants qui affectent votre glycémiePourquoi vous devriez viser à manger d’une manière qui équilibre la glycémie pour le reste de votre vieIdées de repas et de collations énergisantes qui empêchent les accidents de glycémie

des ressources supplémentaires mentionnées dans l’épisode

Quel est l’indice glycémique et est-ce une mesure pertinente pour la santé?Andiet: Mangez votre chemin vers une santé dynamique20 meilleurs aliments équilibrés d’hormonesLe côté sombre de la farine blancheDevriez-vous éviter les grains?Produits finaux de glycation avancés: qu’est-ce qu’ils sont et ce que nous pouvons faire à leur sujetSugar et cancer: quel est le lien?Qu’est-ce que je devrais manger?Comment passer une bonne nuit de sommeilLe beurre et le MCT dans votre café sont-ils bons pour vous?Votre guide des collations sainesGrappes de chocolat glycémique faibleAbattre le jeu de collations pour tout-petit et enfant20 meilleurs repas à un pot7 jours sans défi de sucreCuisine saine 101

Meghan Telpner

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Josh Gitalis

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Expert en nutrition culinaire en vedette

Kathleen Oswalt

Kathleen Oswalt est une diététiste enregistrée qui travaille avec son mari Don, un triathlète de championnat du monde. Ensemble, ils ont fondé Eatlovetrithlon. Le rôle principal de Kathleen est d’enseigner aux triathlètes comment alimenter correctement leur corps, améliorer leur santé globale, leur endurance, leur performance sportive et leur récupération en mangeant un régime alimentaire à base de plantes. La réalisation du programme a ouvert des portes dans la communauté du triathlon qui n’étaient pas là auparavant. Cela lui permet de développer leur entreprise en faisant ce qu’elle aime.

En savoir plus: www.eatlovetriathlon.com

Promenez-vous dans les allées de toute épicerie et vous verrez probablement une pléthore de variétés de pommes de terre. Avec leur chair crémeuse et leur texture féculente, les pommes de terre sont de purs plats réconfortants. Les patates douces ont gagné du terrain en popularité au cours des dernières décennies, et une question fréquente que nos élèves posent concerne les patates douces contre l’igname – y a-t-il une différence? L’un est-il plus sain que l’autre? Et où diable les pommes de terre blanches s’insèrent dans l’équation?

En un mot: la plupart des épiceries nord-américaines ne portent pas de vraies ignames. Pour beaucoup d’entre nous, ce que nous avons acheté et apprécié en tant que «Yams» sont en fait des patates douces.

Patates douces vs ignames: différences clés

Les patates douces sont disponibles en plusieurs couleurs: blanc, orange et violet. Souvent, les patates douces à chariot oranges cuivrées sont étiquetées comme des ignames dans les magasins, les livres de cuisine et les recettes en ligne. Mais généralement, à moins que vous n’ayez acheté des ignames dans un magasin international ou spécialisé (ou vivez en Afrique, en Asie ou dans les Caraïbes), ce que vous mangez est une patate douce. Les patates douces et les ignames sont deux légumes différents.

Patates douces vs ignames: comment repérer un igname

Visuellement, les vraies ignames sont brunâtres à l’extérieur avec une peau nubly qui ressemble à l’écorce d’arbre. Son entraide est très clair blanc / léger jaune. Ils sont longs, minces et peuvent atteindre 6 à 7 pieds de long et atteindre bien plus de 100 livres.

Les Yams sont originaires d’Afrique et d’Asie, et sont une culture de base qui aide à fournir à la fois la nutrition et les revenus aux communautés qui les cultivent. Ils sont faibles en humidité, ce qui augmente non seulement sa durée de conservation, mais entraîne également une augmentation de certains nutriments au fil du temps.

Vous trouverez également des ignames chinoises (Nagaimo) et des ignames japonaises (Yamaimo), qui sont plus minces et plus petites que les ignames africaines.

Photo: igname japonaise

Patates douces vs ignames: comment repérer une patate douce

Si vous êtes dans une épicerie générale ou un marché en dehors de l’Asie, de l’Afrique et des Caraïbes, vous manipulez probablement une patate douce.

Avantages pour la santé des patates douces et des ignames

Les patates douces et les ignames sont des légumes-racines et ont une compilation similaire de nutriments. Les deux contiennent:

Fibre pour la digestion, la santé cardiaque et l’équilibre de la glycémieB les vitamines, qui aident aux niveaux d’énergie et à la réduction du stressNombres qui sont au milieu de l’indice glycémiqueComposés anti-inflammatoiresAntioxydants pour protéger nos cellules contre les dommagesNutriments pour la santé immunitaire, tels que les vitamines C et ALe potassium, qui nous aide à maintenir l’équilibre fluide et la pression artérielle

Photo: patate douce

Patates douces vs Yams: qui est plus saine?

Patates douces:

sont plus sucrées que les ignamesavoir plus d’humiditécontiennent un peu plus de vitamine C et de bêta-carotène

yams:

sont plus secscontenir plus de potassiumsont plus féculents (ils ont plus de glucides)sont une bonne source de protéinesPeut être utile pour les symptômes de la ménopause que les ignames sont moins largement étudiées que les patates douces, mais dans l’ensemble, ce n’est pas un gagnant clair sur les avantages nutritionnels dans les patates douces contre le débat Yams. Les deux sont un aliment incroyablement nourrissant à ajouter à votre cuisine!

Façons de déguster des patates douces et des ignames

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